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历经十余年,跋涉2万公里,微康人的民族菌探索之路

发布时间:2020-06-17 点击量:402

时间是食物的挚友,亦是食物的死敌,为了保存食物,我们的祖先不断尝试各种方式,其中之一就是——发酵。自公元前6000多年发酵食品产生后,它不仅延长了食物的保存时间,改善了食物的口感,更对人类的健康有益。


发酵食品的健康益处源于其所蕴含的生命力——益生菌。但是目前中国人食用的益生菌菌种很大一部分源自进口,属于我们的民族菌在哪里?


正是带着发展我国民族自主知识产权益生菌菌种的使命和梦想,在强烈的“民族菌”情怀驱动下,微康益生菌科研人员历经十余年,踏遍祖国大江南北,探索民族菌之源。今天,我们跟大家分享微康人寻“菌”之旅。


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早春的北国,仍然是白雪皑皑的世界,冰封的厚土地下是哺育人民的勃勃生机。在这里,微康人从母乳乳汁中采集发酵乳杆菌。


在《舌尖上的中国》红了一把后,四川酸萝卜又因李子柒的酸萝卜老鸭汤在朋友圈出道,独特的口感,炒菜、煲汤,甚至作为零食均为大众喜爱。微康人在当地家庭传统制作的酸萝卜中采集植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和肠膜明串珠菌。


5月,风景如画的广西,微康益生菌的研发人员在长寿村找到未服用过抗生素类药物,无益生菌服用史,无胃肠病史的婴儿,从他们的肠道中分离出两歧双歧杆菌和动物双歧杆菌。同时,从健康婴儿消化液中采集唾液乳杆菌、格氏乳杆菌和约氏乳杆菌。


夏天的高原,浓厚的老酸奶在召唤人们的味蕾,酸奶在青海有千年的历史,在关于文成公主的民间故事中就有酸奶的身影。微康人在当地传统老酸奶中分离出鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌和副干酪乳杆菌。


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金秋时分,江南地界,微康人的步伐已绕过了祖国西北一带,来到了长江以南的无锡。在这里,研发人员从婴儿肠道中分离出青春双歧杆菌和婴儿双歧杆菌。


寒冬已至,草原上的风吹来奶豆腐的香味。热情的草原人们带微康的研发人员参观了奶豆腐的制作过程,我们在这里采集了罗伊氏乳杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。在婴儿肠道中分离出乳双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌和凝结芽孢杆菌。


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行程的终点,美丽的新疆,维吾尔族的奶酪招待远方来的客人。微康人在奶酪中采集了瑞士乳杆菌、乳酸乳球菌乳亚种、卷曲乳杆菌和短乳杆菌。


一路走来,微康益生菌以“民族菌 中国梦”为使命,坚持探索与发展。时至今日,微康益生菌已拥有近20000株益生菌菌种库,百余株功能清晰、性能稳定的产业化益生菌菌株,具有自主知识产权专利菌株近10株。走遍中国大地,探寻民族菌,守护国人健康。


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